Philippe Herman wurde in Paris, Frankreich, ausgebildet und erhielt 1992 seinen Facharzttitel (Fellow). Nach seiner Promotion über die Physiologie der Mittelohrschleimhaut wurde er zunächst außerordentlicher Professor und anschließend ordentlicher Professor am Hôpital Lariboisière, einem führenden Zentrum für HNO- und Schädelbasischirurgie, das auch als Referenzzentrum für HNO-Notfälle in Paris und Umgebung dient.
Dank einer engen Zusammenarbeit mit dem Team von Prof. Bernard George und später Prof. Froelich entwickelte er in den 1990er- und 2000er-Jahren erweiterte chirurgische Zugangswege zu den Nasennebenhöhlen und der Schädelbasis. Heute leitet er die Abteilung. Seit 2014 gründete er gemeinsam mit Prof. Castelnuovo und Prof. Nicolai ein Universitätsdiplom (Université Paris Cité) für endoskopische Schädelbasischirurgie.
Er ist Autor oder Mitautor von über 250 peer-reviewten Fachartikeln und Mitglied der Französischen HNO-Gesellschaft, der Französischen Rhinologie-Gesellschaft, der Europäischen Schädelbasisgesellschaft, des Französischen Kollegiums für HNO- und Kopf-Hals-Chirurgie sowie Gründungsmitglied der Italienischen Rhinologie-Gesellschaft.